Сколько мне нужно батарей?

Рассчитать необходимое количество аккумуляторов можно так:
Время автономной работы = (напряжение батареи) х (ёмкость в А*ч) х 0.8 х 0.9 / (мощность потребителей).
Где 0,8 - это часть заряда, которую можно взять с батареи без вреда для неё (переразряда),
а 0,9 = это еффективность (КПД) преобразователя (электроники).

Например, у Вас большой холодильник (среднее потребление, с учётом пауз 60Вт) и большая морозильная камера (0,6м х 0,6м х 2м, среднее потребление 80Вт).  Суммарно 140Вт.

Тогда одного АКБ 60Ач хватит примерно на 3 часа 42минуты их работы:

Время автономной работы = 12 х 60 х 0.8 х 0.9 / 140 = 3,7 часа.